Knusprige Käse-Cracker Hausgemacht

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Mehl, Reibekäse, kalte Butter in kleinen Stücken, Salz und optional Paprikapulver in eine Schüssel geben.
Die Zutaten mit den Händen schnell zu einem krümeligen Teig verarbeiten. Dabei das kalte Wasser esslöffelweise hinzufügen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Nicht zu lange kneten.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen (ca. 2-3 mm dick).
Mit einem Messer oder Ausstechformen kleine Cracker ausstechen. Wer mag, kann die Cracker mit einer Gabel mehrfach einstechen.
Die Cracker auf das vorbereitete Backblech legen und im vorgeheizten Ofen ca. 12-15 Minuten goldbraun backen. Die Backzeit kann je nach Dicke der Cracker variieren.
Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen. Sie werden beim Abkühlen knusprig.

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