- Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Brokkoli in den letzten 4-5 Minuten mitkochen oder in einem separaten Topf dämpfen, bis er bissfest ist. Beides abgießen und beiseitestellen.
- In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen. Knoblauch hinzufügen und kurz andünsten.
- Gekochte Nudeln und Brokkoli in die Pfanne geben. Etwas Gemüsebrühe hinzufügen und alles gut schwenken.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Auf einem Teller anrichten und mit gerösteten Cashewkernen bestreuen. Nach Wunsch mit Parmesan servieren.
💚 Gesund
🍽️ Mittagessen
Nudel-Brokkoli-Pfanne mit Cashewkernen
Eine schnelle und nahrhafte Nudelpfanne mit knackigem Brokkoli und gerösteten Cashewkernen, leicht gewürzt und perfekt für den Hunger zwischendurch.
Zubereitung
10 Min
Kochzeit
15 Min
Portionen
1 Personen
Schwierigkeit
Einfach
Nährwerte pro Portion
480
kcal
18g
Protein
50g
Kohlenhydrate
24g
Fett
Gesamt: 480 kcal
Zutaten für:
📝 Einkaufsliste
Zubereitung
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